Bij deze het recept van de stoofpot die Bert en Henk gemaakt hebben voor de nieuwjaarsbijeenkomst 2018 van D.A.B de Wortketel.

Ingrediënten

500 g runderriblappen
2 uien, in dunne ringen
1 bleekselderij, in plakjes
‎1 prei
1 winterpeen, geschrapt en in blokjes
3 teentjes knoflook
2 takjes rozemarijn
‎paar kruidnagels
‎paar blaadjes laurier
250 g champignons, in partjes
2 flesjes donker bier (bv leffe bruin)
2 blik kidneybonen
150 g sperziebonen
250 g chorizo, in blokjes
1 blik tomaat in blokjes

Bereidingstijd
200 Minuten

Personen 4

Instructies

1. Snijd de runderriblappen in blokjes, bak ze om en om aan in een klontje boter.
2. Haal het vlees uit de pan.
3. Bak de ui, bleekselderij, prei en winterpeen kort op middelhoog vuur in een klontje boter.
4. Voeg het vlees erbij, de knoflookteentjes, rozemarijn, bier
en de tomaat.
5. Vul dit eventueel aan met handwarm water zodat alles onderstaat.
6. Laat dit ongeveer drie uur op een heel laag pitje sudderen.
7. Blancheer de sperzieboontjes door ze in kokend water een paar minuutjes te koken.
8. Spoel af onder koud water.
9. Na twee en een half uur voegt u de bonen, chorizo en champignons toe.
10. Controleer of er nog genoeg vocht in de pan zit (het vlees moet onder staan), voeg indien nodig een beetje handwarm water toe.
11. Laat dit nog een half uur sudderen.
12. Serveer het gerecht met aardappelpuree, rijst of tagliatelle.

Zaterdag 20 Augustus had D.A.B de Wortketel wederom haar jaarlijkse barbeque. Hoewel de aanloop er naar toe enigsinds rommelig was verlopen in verband met de te kiezen datum zijn er toch zo'n 25 man op komen dagen.

Dit jaar waren we uitgenodig op het melkveebedrijf van Peter v.d. Pol in Ruinerwold. Samen met Geert de Weerd hadden zij de schone taak op zich genomen om dit jaar de barbeque te organiseren. De barbeque van de Wortketel viel samen met de oldtimerdag Ruinerwold en Monique en Ik hebben ons dan ook eerst in Ruinerwold prima vermaakt met prachtige klassieke auto's motoren en tractoren. Na 16.00 uur togen we dan naar het bedrijf van Peter waar we meteen onze sportieve capaciteiten tentoonspreiden konden met een rondje boeren golf over het terrein.

Na het rondje boeren golf trok de jury zich terug om de resultaten te tellen en konden wij een rondleiding krijgen over het melkveebedrijf. Het melvee bedrijf van Peter bestaat uit zo'n 130 melk koeien en bevat een mooie carrousel melkstal. We kregen een interresante rondleiding waarbij het verhaal van de dikke mestfractie gebruiken als strooisel voor de ligboxen wel erg frapant was.

Het neusje van de zalm

Na deze rondleiding werd het tijd voor het eerste gerecht. Het betrof hier een stukje licht gerookte zalm van de barbeque met gebakken krieltjes en een salade van courgette met een heerlijke munt en dille dressing. Het neusje van de zalm. Bedankt hiervoor Henk Stoel het was heerlijk.

Nadat de boter bij de zalm was gedaan werd de feitelijke barbeque aangestoken en kon een ieder zijn eigen gang gaan met het vlees. Onder het genot van zelf gebrouwen bieren werden diverse vlees gerechtjes heerlijk opgepeuzeld.

Op het eind konden we terug zien op een prima geslaagde bbq. Bedankt Peter en Geert.

Henk Kuik

Onder deze noemer opent Jonge Beer Brouwerij tot eind augustus twee keer per maand op zaterdag middag van 14.00 - 17.00 uur de deur voor het publiek. Iedereen kan dan vragen stellen aan de brouwers Alie en Jan de Vries.

De volgende “Kijkje in de Brouwerij” middagen zijn:

• 25 juni 
• 16 juli
• 30 juli
• 13 augustus
• 27 augustus

HOOGEVEEN - Paniek in bierland, want er is te weinig hop. Volgens Jan de Vries van brouwerij Jonge Beer in Hoogeveen kan het zelfs zijn dat bepaalde bieren uit de schappen verdwijnen.

Wereldwijd is bijna een kwart minder hop geoogst. Hop is een essentieel ingrediënt van vooral speciaalbieren en die zijn de laatste jaren razend populair geworden. "Er wordt meer speciaalbier dan ooit verkocht en er komen ook steeds meer vooral kleinere brouwerijen", vertelt De Vries. "Dus eigenlijk is het onze eigen schuld dat er een tekort aan hop dreigt."

Bij RTV Drenthe was een stukje te zien betreffende onze club.